分子シミュレーション＆インフォマティクス 用語解説

界面活性剤  [かいめんかっせいざい] [surfactant]

界面活性剤は、界面に作用して、性質を変化させる物質の総称。構造としては、分子内に、水になじみやすい部分（親水基）と、油になじみやすい部分（親油基・疎水基）を持つ。これにより、本来、水と油のように混じり合わないものを、混ぜ合わせるのに役に立ち、汚れを落とす洗浄の働きをする。石鹸（脂肪酸塩）・洗剤の他、医薬品、化粧品、食品などの成分としても広く使われている。